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独特的三亚风味小吃

海南旅游线路 www.17uhn.com 来源: 发布:2019-07-08
  猪肠粉。其生产方法为:选择储藏半年的大米,用清水浸泡,用石磨成浆,蒸成薄片,卷成猪肠状,约1尺长。调味料用咸甜沙司调味,红糖切片,加少许盐水,橘皮粉,八角茴香粉,慢慢煮几个小时,然后用当地米酒醋,大蒜味,熟花生油和炒虾仁,油炸花生,炸虾,烤猪肉,青葱等调味。吃的时候,把米粉卷成条状,放在碗里,加入适量的调味料和配料,拌匀食用,混合五种口味,滑爽可口。
  糯米饺子。用本地生产的新鲜糯米,松叶也是当地的特产椰叶。生产过程中要经过几个步骤:第一步是将米饭浸泡约两小时,滤除水分,然后用细盐和少许香料拌匀;第二步是原料,每粽子加两三小块猪肉,(混合酱油、细盐、大蒜、香料等腌制半小时),然后加入咸黄、多虾、一片培根、少许绿豆片,包粽子时撒在米中,用麻绳扎进四角竹笋,以防止煮粽子时渗入水分。三、煮粽子:先把水烧在铁锅里,把粽子滴在水里,把粽子浸在水里,用高火煮两个小时,再用文火煮两个小时。黏糊糊但不坏,吃用筷子去摘,加少量糖,用茶吃,味道特别香,吃起来不累吃。姜糖饺子。选取当地优质糯米,浸泡1小时,拿起并干燥,用石块研磨成细粉,均匀压入粉皮小片;选用优质花生、芝麻、椰子碎成小块,渗透到红糖中,用拇指将其包裹成圆圆的饺子;再往铁锅的沸水中加入适量的姜片,放入汤锅后15分钟即可捞起;食用时,在碗中加入适量的姜水,味道凉、甜、可口。
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