独特的三亚风味小吃

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发布：2019/7/8

　　猪肠粉。其生产方法为：选择储藏半年的大米，用清水浸泡，用石磨成浆，蒸成薄片，卷成猪肠状，约1尺长。调味料用咸甜沙司调味，红糖切片，加少许盐水，橘皮粉，八角茴香粉，慢慢煮几个小时，然后用当地米酒醋，大蒜味，熟花生油和炒虾仁，油炸花生，炸虾，烤猪肉，青葱等调味。吃的时候，把米粉卷成条状，放在碗里，加入适量的调味料和配料，拌匀食用，混合五种口味，滑爽可口。
　　糯米饺子。用本地生产的新鲜糯米，松叶也是当地的特产椰叶。生产过程中要经过几个步骤：第一步是将米饭浸泡约两小时，滤除水分，然后用细盐和少许香料拌匀；第二步是原料，每粽子加两三小块猪肉，(混合酱油、细盐、大蒜、香料等腌制半小时)，然后加入咸黄、多虾、一片培根、少许绿豆片，包粽子时撒在米中，用麻绳扎进四角竹笋，以防止煮粽子时渗入水分。三、煮粽子：先把水烧在铁锅里，把粽子滴在水里，把粽子浸在水里，用高火煮两个小时，再用文火煮两个小时。黏糊糊但不坏，吃用筷子去摘，加少量糖，用茶吃，味道特别香，吃起来不累吃。姜糖饺子。选取当地优质糯米，浸泡1小时，拿起并干燥，用石块研磨成细粉，均匀压入粉皮小片；选用优质花生、芝麻、椰子碎成小块，渗透到红糖中，用拇指将其包裹成圆圆的饺子；再往铁锅的沸水中加入适量的姜片，放入汤锅后15分钟即可捞起；食用时，在碗中加入适量的姜水，味道凉、甜、可口。
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