三亚大众食品-海南粉

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发布：2019/8/8

　　海南面白如雪，薄如丝(与著名的桂林米粉、云南十字桥米粉相比，其细度是上述米粉所不能比拟的)。吃的方式，北方人叫“冷沙拉”，海南人叫“泡面”，即炒花生、炒芝麻、豆芽、葱、肉丝、芝麻油、泡菜、芫荽等。正是由于海南粉的细腻，混合后的原料才能尝到，混合后的味道醇厚芬芳，回味无穷。吃完后，加一勺海螺汤和海螺一起煮，味道很香。味道浓郁，柔软顺滑，刺激食欲，所以多吃但不油腻，喜欢吃辣多加一点辣椒酱更有味道，吃到末吃少量的粉，加一小碗热腾腾的蛤蜊汤混着吃，还饱含着香，回味无穷。
　　海南面粉的历史渊源海南米粉是海南米粉家族的祖先。它是由米粉和十几种独特的颜色和口味制成的。海南粉原产于福建南部。传说明末，一位姓陈的居民搬到澄迈老城加工米粉。由于良好的商业和大量的学生崇拜老师和学习艺术，海南球迷遍布全岛。据郑德琼介绍，当时全岛有121个较大的市场，都有海南粉加工车间和摊位。我们通常叫海南粉，也叫海口泡粉。一般说来，海南粉还包括灵山粗粉(即区粉)、陵水酸粉、澄迈粉、积累牛肉嫩皮粉等。粗粉的成分相对简单。只需在粗粉中加入热泡菜牛肉汤，撒上少许虾酱、嫩胡椒、葱、炒花生等即可。它被称为“粗粉汤”，而细粉则更讲究。它被称为“腌制粉末”，用各种配料、口味和酱料搅拌和腌制。海南粉通常指的是这种“腌渍粉”。烹饪方法原料：大米，粉。辅料：酱油、蒜泥、花生油或芝麻油、煮黑豆芽、肉丝、竹笋丝、虾仁、辣椒粉、牛肉丝、鱼丝、炸花生、芝麻仁、脆面和香菜。1.用沸水烫米，清水浸泡30小时，磨成米浆，用布袋压成含水量50%的干浆，用沸水煮沸至半熟，放入研磨机磨成薄浆。2，然后放入布袋加压，过滤出纯米浆，除去米渣和杂质，加入少量的潘兹粉，搅拌后放入下端带有筛孔的布袋内，慢慢压布袋，使米浆通过筛孔挤出成细条，慢慢落入沸水罐，滤出成粉条。3，进食时，在碗(盘)中抓取适量的粉末，依次加入适量的老酱汁、蒜泥、花生油或大蒜芝麻油、煮黑豆芽、肉丝、竹笋丝、虾仁、炸鱼丝、炒花生、芝麻仁、脆面、香菜碎，再加入适量的蒜泥、花生油或芝麻油、煮好的黑豆芽、肉丝、竹笋丝、虾仁、鱼丝、炒花生、芝麻仁、酥脆炒面、香菜等。用筷子搅拌均匀，搅拌均匀。海南粉过去是海府地区的一种传统小吃。
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