姜盐琵琶虾简介与做法

姜盐琵琶虾海南特色美食，色泽鲜艳，外形美观，嫩虾，味道鲜美。琵琶虾濑尿虾学名，俗称“螳螂虾”，“富贵虾”等，海南特色海鲜，如此命名是因为形状琵琶。陵水多产，万宁沿海地区。

琵琶虾长得不好看，剥他们和繁琐，但由于肉味鲜美，营养丰富，很像人，对人的桌子美味的食物。它还具有药用价值，可治小儿泌尿疾病，故又称虾蛄。琵琶虾一般生活者为上品。

烹饪方法

原料：鲜海琵琶虾500g（选虾时，必须注意新鲜，鲜、鲜虾壳为绿色，有光泽，手感强，有弹性，死或死虾为黄无光泽。)10克胡椒、1公斤花生油(75克实际食用)、25克生姜、5克玉米粉、3克胡椒、25克青葱、6克精盐和80克清汤。

制作：

1，虾会洗净，放入开水锅中焯虾红体回升，虾仁头，尾，虾从直刀就回来了，去掉虾，洗过的沙虾肠，剪短（也不会削减），酱油，生粉腌待用。

2.将胡椒、姜、葱洗净，切成颗粒状。

3.将生油放入火锅中加热至60%和70%，将鱼头、尾和虾肉倒入中油井。

4，旺火烧锅，关闭辣椒，生姜爆香，加入高汤煮沸，即虾头，虾尾，虾，盐，味精，胡椒粉，葱花，搅拌均匀，待汤汁后即将关闭干燥时拖车油。

5个。板装好后，虾头和虾尾对称地做成虾的形状，然后用湿生粉加厚玻璃，再倒上。

特点：色泽鲜艳，外形美观，虾肉柔滑，口感鲜美。

三亚，海鲜是餐桌上必不可少的食物，而路盐姜琵琶虾绝对是最好的选择。