李氏炸鹿肉是海南李家的一种空气风味菜肴.海南五指山区野生鹿资源丰富,用鹿肉的味觉材料将其保存下来,使其成为野生动物的特色。
鹿肉,鹿肉是一种常见的烹饪原料,肉嫩,味道鲜美,瘦肉,少结缔组织,可烹制各种菜肴,鹿肉含有丰富的蛋白质,脂肪,盐,糖和一定量的维生素,和易于消化和身体,中国医药,鹿肉味甘,性温,有五脏和血液的作用吸收。中国传统医药,鹿肉属于纯阳之物,补益启功是所有肉类的头,让新婚夫妇和肾脏恶化的老人,吃鹿肉是很好的滋补食物分给那些经常手脚冰凉的人谁拥有良好的气候变暖的行动。
烹饪方法
该方法包括以下重量份的原料:山鹿红岭肉750克、葱8克、姜8克、甜葱8克、黄姜粉3克、胡椒2克、咖哩粉4克、绿茶25克、椰浆40克、清水50克、湿生粉30克,味精10克,精盐8克,槟榔10克。香油20克,香料粉5味,姜粉适量,棕油1.5公斤。
制作:
一。将鹿肉切成长5厘米、宽2.5厘米的长方形块,用水将上述调味料捣成浆,加入鹿肉块腌制30分钟,沥干汁;
2,搅拌锅,倒入棕榈油加热槽12的热,浸渍进深炒熟鹿肉块,浅黄色硬质体拾起,倒掉装油可以送达。
特点:产品干燥,香味浓郁,咀嚼性好,口感好,突出海南五指山的风味。
如果一个喜欢野味的朋友到三亚去,这个菜是一种你无法品尝的食物。
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