四宝琼山豆腐的引种与实践

文房四宝豆腐琼山海南传统菜肴。琼山，海南名（现琼山区，海口）。虽然它被称为“豆腐”，而不是大豆，但煮鸡蛋，形如豆腐，又白又嫩，更新鲜，“四宝”，味极鲜美。因为首先从琼山厨师命名的手中。

烹饪方法

用料：鸡蛋清200克、鲜虾仁50克、蟹黄50克，鲜鱿花50克、肾花50克、椰汁150克、上汤150克、葱榄3克、姜花5克、味精8克、精盐5克、芝麻油1克、湿生粉10克、生油1000克（实耗50克）。

制作：

一把蛋清馅饼烂成浆，去掉泡沫，加入汤、椰汁、味精和精盐，搅拌均匀，倒入蒸盘中，在笼中慢慢蒸至熟后取出，称为“豆腐”。是吗？

2、在蟹黄碗中，用水加热至块。虾，新鲜和新鲜的碎片，以及肾花飞到水中，供以后使用。

三。将油在中火锅中加热至60%热，滴入虾球、鲜鱿鱼片、肾花和蟹黄油，待熟后，倒入绿篱中滤出油锅中再加热，加入配料，炒“四宝”，加汤，加调味料和湿饭，加厚酱汁，加尾油，均匀地倒在“豆腐”上。

特点：豆腐“白嫩”，四宝色泽悦目，品质优良，味道鲜美，营养丰富。

四宝琼山豆腐以其鲜美，色泽洁白，口感滑爽让人为之心动。你到三亚旅游的心脏食物的选择。